|
Avec une alimentation de la vache à base d'herbe,
les beurres sont moins durs, plus tartinables,
plus jaunes.
Les fromages Emmental sont plus souples, plus
filants, légèrement plus fondants et plus typés
en goût que les fromages obtenus à partir de lait
issu d'un régime maïs.
D'autre part, le pâturage semble améliorer la
valeur nutritionnelle des produits laitiers (acides
gras oméga 3 et autres insaturés).
|
