Isabelle et Benoît Allain élèvent 45 vaches à Ploubezre et transforment 80 000 litres de lait par an. En 2012, avant de lancer l’atelier de transformation, ils se rendent compte qu’ils ont de gros problèmes de cellules liés aux staphylocoques. Ils les ont réglés en repassant par les bases : hygiène de traite, analyses par vache, réforme des vaches contaminées.

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Echo n°125 : juillet – aout 2016