Dans le livre « les cartels du lait », Elsa Casalegno et Karl Laske décryptent le fonctionnement opaque des deux plus gros collecteurs de lait en France : la coopérative Sodiaal et l’entreprise Lactalis. Leur poids est énorme : ils collectent 40 % du lait en France. Comptes peu clairs ou non publiés, multiplication des filiales, paradis fiscaux, manque de transparence envers les producteurs : ces entreprises ne laissent qu’un choix aux agriculteurs : subir.

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Echo n°125 : juillet – aout 2016