De la génétique au fromage
Après 20 ans d’élevage de Prim’Holstein en système intensif, Ricardo Gómez a décidé de travailler pour lui. Il achète alors des Jersiaises, les met au pâturage, et monte une entreprise de transformation, avec sa compagne Ana Vázquez et son associé Xesús Mazaira. Leurs fromages au lait cru ont déjà gagné des concours !
