On croyait la culture moribonde chez les herbagers. La dernière vague des résistants cultivateurs de betterave avait été emportée par le passage en bio : le désherbage de la betterave apparaît le plus souvent insurmontable, du moins dans un temps de travail acceptable ! Chez les autres, la simplification de la ration avait eu raison de cette culture, à l’exception notable du Centre Ouest Bretagne, du Trégor (et à Hillion). Mais de jeunes herbagers font leurs premières armes en betterave… et s’en trouvent plutôt bien. Témoignages.

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Echo n°99 Janv-Fév 2012