Arqueixal, un projet agro-toursitique débordant d’idées, fait revivre le milieu rural gallicien

« On ne pourra construire le futur qu’en comprenant le passé », telle est la devise de Xose Luis Carrera Valín, gérant de l’entreprise familiale Arqueixal. Sur 30 ha, une ferme laitière, du fromage AOC, un gîte rural, un festival… Xose Luis et 6 salariés font revivre le milieu rural galicien en misant sur la valorisation des connaissances traditionnelles. »