Quand l’abattoir vient à la ferme

L’abattage à la ferme répond à la fois au souhait des éleveurs de respecter leurs animaux jusqu’à leur mort et à la demande de consommateurs voulant être sûrs des bonnes conditions d’élevage et d’abattage de l’animal dont ils achètent la viande. Si l’abattage à la ferme n’existe pas encore en France, des solutions techniques semblent possibles pour répondre aux demandes des éleveurs tout en respectant la réglementation européenne. Lors du salon agricole de la bio « la terre est notre métier », Guylain Pageot (Loire-Atlantique) est venu présenter les avancées de son groupe qui réfléchit à la mise en place d’une structure mobile permettant d’abattre ses animaux à la ferme.

Echo n°139 Nov-Dec 2018