De plus en plus d’environnementalistes appellent les citoyens européens au boycott de la viande, pour lutter contre le réchauffement climatique. Ils s’appuient sur un rapport de la FAO de 2006 pointant à l’échelle internationale les contributions de l’élevage dans la production de gaz à effet de serre. Les constats de ce rapport, analyse André Pfimlin de l’Institut de l’Elevage, ne sont pourtant pas totalement transposables en Europe.

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Echo n°87 Janv-Fév 2010