La laiterie paysanne a cessé de fabriquer ses yaourts «　Terre et Ciel　» mais les producteurs associés dans la SARL ont souhaité revenir sur leur expérience pour l’analyser et en tirer les enseignements « afin qu’ils servent à d’autres groupes ». Le document est en cours de finition et sera bientôt disponible au Cedapa pour toute personne ou groupe  intéressé par le sujet. Morceaux choisis.

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Echo n°73 Sept-Oct 2007