Le croisement de races est peu utilisé pour les vaches laitières. Il est pourtant la règle en production porcine ou en volailles. Deux raisons sont avancées : d’abord la bonne adaptation de la vache Holstein à la demande des éleveurs, et ensuite le choix des organismes de sélection de privilégier la sélection intra-races. N’empêche que les vaches croisées semblent combiner pas mal d’atouts, en particulier dans les systèmes où l’intensification à l’animal n’est pas le principal enjeu.

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Echo n°98 Nov-Déc 2011