5,3 milliards de litres de lait collectés en Bretagne en 2016 soit 22% de la production Française ! Dont 592 millions de litres laits conditionnés (lait en brique) soit 18% de la production nationale. Mais pour devenir quoi ? Valorisé comment ? Pour répondre à quels besoins, attentes ? Nous avons tenté de savoir ce qu’était un lait de pâturage et rencontré des éleveurs qui se sont ré-appropriés la valorisation de leur production de lait.
Ouvrons la brique …

Echo n°134

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