Valorisation du lait herbager
Objectif : une haute qualité fromagère
Producteurs de lait et de camembert bio dans le Pays de Dinan, Jérôme et Annie Legoff ont progressivement mis en place un système herbager original, adapté à la fois aux contraintes de leur parcellaire et aux exigences de la fabrication fromagère.
Page 4
La transformation laitière à la ferme
La transformaton à la ferme est un univers, nous sommes loin de l’élevage et des cultures, même si ces éléments forment un tout. Ce dossier, c’est pour ceux qui portent cette fibre, mais aussi pour ceux qui sont curieux des démarches de création et d’innovation dans les fermes.
Page 4 à 9
Les effets de la mention sans OGM sur les opérateurs bretons
Page 3
Echo n°105 Janvier Février 2013
Les effets de la mention sans OGM pour les opérateurs bretons
Dans le cadre du travail engage depuis plusieurs années et de sa Nouvelle Alliance, le Conseil Régional a mis en place un groupe de réflexion avec les acteurs des filières agricoles bretonnes pour les aider a répondre au mieux a l’apparition de la mention « sans OGM » et a la nouvelle segmentation du marche qu’elle entraîne. Compte-rendu et enjeux.
Page 3
La valorisation du lait herbager non OGM : les travaux avancent
Les réflexions, discussions, études vont bon train pour atteindre l’objectif d’octobre 2012 : pour engager des fabrications et des tests consommateurs au cours de l’hiver 2012-2013, il faut avoir défini le type de produit herbager à fabriquer avec un premier positionnement prix et marketing en fonction des débouchés visés (principalement la grande distribution locale et la restauration collective). Compte-rendu du travail de la commission valorisation du CEDAPA.
Page 2
Le non OGM, un engagement fort de Carrefour
La Région Bretagne a organisé le 15 juin dernier une conférence sur « les filières de qualité sans alimentation génétiquement modifiée », pour « informer, explorer et débattre ». Loin des controverses scientifiques, la Région entendait donner des outils aux opérateurs bretons pour se positionner sur le marché du non OGM. Les « opérateurs bretons » dans leur majorité, Chambre d’Agriculture, AFAB (Association des fabricants des aliments du bétail), UGPVB (Union des Groupements de Producteurs de Viande de Bretagne) ont choisi de boycotter la conférence, jugeant que cette conférence donnait un signal d’encouragement aux extrémistes anti-OGM. La Région Bretagne adhère depuis 2004 au réseau européen des régions sans OGM, qui regroupe actuellement 51 régions.
Page 4
Etiquetage "sans OGM" : enfin !
Paru le 31 janvier au Journal Officiel, le décret d’application de la loi sur l’étiquetage des denrées alimentaires « sans OGM », entrera en vigueur le 1er Juillet 2012.
Page 2
La laiterie paysanne : les meilleurs yaourts de Bretagne
Il était une fois la laiterie paysanne
La laiterie paysanne a cessé de fabriquer ses yaourts « Terre et Ciel » mais les producteurs associés dans la SARL ont souhaité revenir sur leur expérience pour l’analyser et en tirer les enseignements « afin qu’ils servent à d’autres groupes ». Le document est en cours de finition et sera bientôt disponible au Cedapa pour toute personne ou groupe intéressé par le sujet. Morceaux choisis.
Page 8