Vaches allaitantes
Gérard Launay : un système de polyculture-élevage diversifié
« Le principal revenu de la ferme est réalisé sur la diversification, pas sur la viande bovine », prévient d’emblée Gérard Launay. Avec Claire Salvignol, sa compagne, ils ont mis en place une exploitation de polyculture-élevage bio avec une valorisation des céréales en farine et en pain.
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Elever des taurillons à l'herbe (élevage laitier et allaitant)
Francky Chapleau est éleveur de charolaises en Vendée, entre La Roche-sur-Yon et les Herbiers. Pendant 12 ans, il a engraissé des taurillons avec un passage à l’herbe important*.
Témoignage de Franck Le Breton page 8
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S'installer en Limousine à Bonen
Yann Kastler s’est installé en 2007 en vaches allaitantes limousines à Rostrenen- Bonen, à la suite d’un tiers avec trois objectifs : « un super veau par vache et par an, l’autonomie fourragère… et la sieste de 14 à 16 heures ! » Visite de la ferme avec Pascal Hillion, lui aussi éleveur de Limousines à Saint-Bihy.
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Parrainage en viande bovine
En viande bovine aussi, il faut pouvoir mesurer l’efficacité de son travail, et savoir être économe, tout en ne compromettant pas l’avenir. Récit d’un échange chez Stéphanie et Martial Vivier, au Gouray.
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Parer, c'est le pied
Le B-A-BA du parage, par Dominique Bernier, artisan pareur, lors d’une formation de l’Adage à Saint-Aubin-du-Cormier au GAEC Ar’Veureury.
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S'installer après un tiers, chez Jérôme Oizel
Après un bac agricole en 2003, Jérôme Oizel découvre le système herbager au GAEC Douar An Holl à Rostrenen. Il apprend que la ferme de Jean-Yves Le Fol est à reprendre, à quelques pas de l’endroit où il a grandit. La rencontre fonctionne et Jérôme s’installe en 2006.
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Installation non aidée en viande bovine à St Gilles Vieux Marché
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